Tłusty Czwartek 2018. Najlepsze przepisy na pączki i faworki [PRZEPISY]

Pączki gospodarskieSkładniki: Mąka pszenna - 80 dkg Mleko - 0,5 l Drożdże - 4 dkg Masło - 15 dkg Cukier - 10 dkg Jaja - żółtka - 7 Jaja całe - 3 szt. Sól - mała łyżeczka Rum - 1 kieliszek Smalec - 0,5 kg Skórka cytrynowa Marmolada owocowa albo konfitury Cukier puder z wanilią do obsypania pączków Szklankę mąki rozczynić z ciepłym mlekiem i drożdżami. Odstawić na godzinę i poczekać na wyrośnięcie tego ciasta. Ubić żółtka i całe jaja z cukrem, zetrzeć skórkę z cytryny, a potem dodać te składniki do ciasta, razem z odrobiną soli, rumem i pozostałą częścią mąki. Rozpuścić masło, a następnie zagniatać je z ciastem do momentu połączenia. Nakryte serwetą ciasto odstawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu nabierać łyżką jego kęsy i formować placuszki, na które nakłada się konfitury lub marmoladę, a później - zwijać pączki. Po około 40 min. wyrośnięte pączki można smażyć w rozgrzanym smalcu. Z jednej strony smaży się je pod przykrywką, a z drugiej, po obróceniu w gorącym smalcu - bez przykrycia. Usmażone pączki układać na papierowej ściereczce, żeby usunąć nadmiar tłuszczu i posypać przez sitko cukrem pudrem z wanilią.